Schwarze Walnüsse, auch die „ TRÜFFEL DER PFALZ “
genannt, werden als grüne Nüsse Ende Juni vom Baum geschnitten.
In mehreren, sehr aufwändigen, aufeinander folgenden Arbeitsgängen werden in den kommenden 2 – 3 Wochen aus grünen Walnüssen die wohlschmeckenden „schwarzen Walnüsse“
„ schwarze Walnüsse “ in würzigem Sirup, ist ein Gaumenerlebnis der besonderen Art.
Am besten schmecken die schwarzen Nüsse nach zwei bis vier Jahren, dann haben die Nüsse geschmacklich ihren Höhepunkt erreicht. Sie passen, in dünne Scheiben geschnitten, hervorragend zu Käse, dunklem Fleisch, Nudeln, Blattsalat, Vanille-Eis, Pasteten ….
Zutaten: Walnüsse, Zucker, Weinessig, Gewürze
Inhalt: 250 ml ca. 6-7 schwarze Nüsse
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