Saumagen-Variationen

ca. 580g Pfälzer Saumagen, abgefüllt in einem Kunstdarm in verschiedenen Variationen
Schafskäse mit getrockneten Tomaten und Chili, Pfifferlinge mit Speck, mit Kastanien, original Pfälzer Saumagen und saisonbedingte Variationen wie grüner Spargel oder mit in Rum eingelegten Äpfeln und Pflaumen zur Weihnachtszeit.

Der Saumagen wird in einer kleinen Rolle geliefert. Hier können Sie Scheiben abschneiden. Der Vorteil liegt in der langen Haltbarkeit. Fast 4 Wochen ist der Saumagen in der Rolle haltbar.

Es wird nur schlachtfrisches Schweinefleisch aus Deutschland verarbeitet. ohne Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker!


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Der Preis von 8.49 Euro versteht sich auf 580 Gramm.
Der genaue Preis berechnet sich nach dem Gewicht (1,70 pro 100g)

Der Pfälzer Saumagen, ist ein traditionelles Gericht der Pfälzer Küche.
Man sagt der Saumagen sei der "Gipfel aller Schlachtgenüsse"
Weltbekannt wurde der Saumagen durch den ehemaligen Bundeskanzler Helmut Kohl. Die Füllung besteht aus einer Mischung
von magerem Schweinefleisch, grobe Schinkenfleischeinlage, Kartoffelwürfeln, Naturgewürzen, Salz und Majoran.
Als Beilagen zum Saumagen empfehlen wir Kartoffelpüree und Sauerkraut sowie ein trockener Pfälzer Riesling.

Unsere Wurstwaren
Da wir sehr viel Wert auf ausgezeichnete Qualität legen, haben wir uns für 4 Metzgereien entschieden. Unserer Wurstwaren stammen entweder aus Bad Dürkheim, Freinsheim, Grünstadt; je von einem kleinen, privaten Metzgereibetrieb mit hohen Qualitätsansprüchen, oder aus Wachenheim von der Metzgerei Hambel. Hier hat sogar unser ehemaliger Bundeskanzler Helmut Kohl seine Wurstwaren regelmäßig bezogen.
„Hambel in Wachenheim ist spezialisiert auf Pfälzer Saumagen. Er beliefert damit nicht nur die Pfälzer Spitzengastronomie, Hotelküchen in ganz Deutschland, die ICE-Speisewagen oder die Erste Klasse der Lufthansa, sondern auch den Privathaushalt des Bundeskanzlers…“
(Bericht in der FAZ vom 22. November 1997) Beide Betriebe verarbeiten nur Frischware aus der Region