Frischer Pfälzer Saumagen - mit Schafskäse & getrocknete Tomate

Unsere Wurstwaren
Da wir sehr viel Wert auf ausgezeichnete Qualität legen, haben wir uns für 4 Metzgereien entschieden. Unserer Wurstwaren stammen entweder aus Bad Dürkheim, Freinsheim, Grünstadt; je von einem kleinen, privaten Metzgereibetrieb mit hohen Qualitätsansprüchen, oder aus Wachenheim von der Metzgerei Hambel. Hier hat sogar unser ehemaliger Bundeskanzler Helmut Kohl seine Wurstwaren regelmäßig bezogen.
„Hambel in Wachenheim ist spezialisiert auf Pfälzer Saumagen. Er beliefert damit nicht nur die Pfälzer Spitzengastronomie, Hotelküchen in ganz Deutschland, die ICE-Speisewagen oder die Erste Klasse der Lufthansa, sondern auch den Privathaushalt des Bundeskanzlers…“
(Bericht in der FAZ vom 22. November 1997) Beide Betriebe verarbeiten nur Frischware aus der Region.